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De Grão em Grão, se fez um livro.

Mesmo a economia no Brasil tendo como alicerce a cafeicultura desde a época do impero, poucos brasileiros estão cientes desse legado. O extenso e complexo caminho da fazenda até as xícaras também é, muitas vezes, ignorado por aqueles que não passam um dia sem um expresso, cappuccino ou o querido café coado. O café aqui […]

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outubro 07, 2016
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Água: sem ela não há café!

Rastreabilidade do café, orgânico, certificações, variedades e métodos de secagem. Muitos coffee lovers adoram acompanhar detalhes técnicos do café que consomem, mas ignoram um ingrediente importantíssimo: a água. Responsável por 98% do coado, do espresso e de drinks a base de café, ela é tão importante quanto o próprio grão. Afinal, sem água… não há […]

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setembro 15, 2016
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Saiba como não errar com seu Café.

Atire a primeira pedra quem nunca ficou na dúvida se pode ou não guardar café na geladeira! Qual a proporção de água quente e de pó para fazer café delicioso? Garrafa térmica, pode?! Se você já se deparou com esse tipo de dilema, preparamos algumas dicas importantes.  Papel e caneta na mão: veja como não errar na hora […]

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setembro 15, 2016
em Blog
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Aromas e Sabores do Café: a nova roda da SCCA.

Além do idioma inglês, profissionais do café em todo mundo precisavam de um vocabulário específico para negociar preços e padronizar meios de descrever sensorialmente os grãos. Especialistas em vinho já tinham uma tabela padrão, utilizada no mundo todo, mas só foi na década de 1990 que um método foi definido para guiar as avaliações do […]

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setembro 15, 2016
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Você sabe o que é um Microlote?

De forma resumida, o microlote é o termo designado para lotes pequenos de cafés com perfis sensoriais únicos. Para atingir um resultado final tão exótico, muitos elementos estão envolvidos. E aí está a beleza da coisa toda! Altitude, nutrição do solo, varietal do cafeeiro, exposição ao sol e vento alinhados ao manejo/tecnologia da lavoura (colheita, […]

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setembro 15, 2016
em Blog